Karamelový krém smetanový recept.
Karamelový krém je lahodný dezert, který si zamilujete pro jeho bohatou chuť a krémovou texturu. Ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako pamlsek k odpolední kávě. Zde je recept, jak si připravit karamelový krém smetanový.
Ingredience:
- 200 g cukru
- 500 ml smetany ke šlehání
- 6 velkých žloutků
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
Postup přípravy:
1. Nejprve si připravte karamel. Do hlubokého hrnce dejte cukr a přidejte trochu vody, jen tolik, aby cukr byl vlhký. Vařte na středním ohni, dokud se cukr nerozpustí a nezačne získávat zlatohnědou barvu. Dbejte na to, aby se karamel nepřipálil.
2. Jakmile má karamel požadovanou barvu, pomalu a opatrně do něj vlijte smetanu. Bude se hodně pářit a šumět, proto buďte velmi opatrní. Směs dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
3. Ve vedlejší misce rozšlehejte žloutky se špetkou soli a vanilkovým extraktem. Postupně do nich vmíchejte část teplého karamelu, abyste žloutky zahřáli a nezkroutili je. Poté vše přelijte zpět do hrnce s karamelovou směsí.
4. Směs na mírném ohni vařte a stále míchejte, dokud směs nezhoustne a nepokryje zadní stranu vařečky.
5. Hotový krém přelijte do misek nebo skleniček a nechte vychladit na pokojovou teplotu. Poté dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, nejlépe přes noc.
6. Před podáváním můžete krém ozdobit šlehačkou, čerstvým ovocem nebo kousky karamelu.
Tipy:
- Při vaření karamelu buďte trpěliví a nechte cukr pomalu karamelizovat, aby se vyvinula plná chuť.
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete do krému přidat lžíci tmavého rumu.
- Pro extra křupavou texturu posypte vrch chladného krému trochou cukru a pomocí kuchyňského hořáku nebo podobného nástroje cukr zkaramelizujte.
S touto recepturou a tipy si můžete vychutnat bohatý a krémový karamelový krém, který potěší vaše chuťové buňky.