Karamelový dort recept.
Recept na karamelový dort se skládá ze tří hlavních částí - korpusu, karamelového krému a polevy. Tento dort je oblíbený pro svou bohatou karamelovou chuť a vláčnost.
**Ingredience:**
Korpus:
- 200 g hladké mouky
- 150 g cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- 4 vejce
- 120 ml mléka
- 100 ml oleje
Karamelový krém:
- 200 g cukru
- 100 g másla
- 300 ml smetany ke šlehání
- Špetka soli
Poleva:
- 100 g tmavé čokolády
- 50 ml smetany ke šlehání
**Recept:**
1. Začneme přípravou korpusu. Ve velké míse smícháme mouku, cukr a prášek do pečiva. Ve středně velké míse rozšleháme vejce, mléko a olej. Tyto mokré ingredience pak přidáme do suchých a mícháme, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto vlijeme do vymazané a moukou vysypané formy a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 25 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout.
2. Pro krém karamelizujeme cukr v hrnci na mírném ohni, až se zcela rozpustí a získá zlatavou barvu. Přidáme máslo, smetanu a špetku soli. Mícháme, dokud směs není hladká. Poté odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
3. Krém rovnoměrně rozetřeme na vychladlý korpus.
4. Pro polevu rozpustíme v malém rendlíku na mírném ohni čokoládu se smetanou, dokud nevznikne hladká směs. Hotovou polevu rozlijeme přes karamelový krém.
5. Dort necháme v chladničce řádně ztuhnout, nejlépe přes noc.
**Tipy:**
- Pro ještě intenzivnější karamelovou chuť můžete do krému přidat lžičku vanilkového extraktu.
- Pokud máte rádi oříšky, posypte dort před servírováním sekanými vlašskými ořechy nebo pekanovými ořechy pro extra texturu a chuť.
- Pro snadnější karamelizaci cukru ho lze míchat s malým množstvím vody.
- Ujistěte se, že korpus je úplně vychladlý, než na něj aplikujete krém a polevu, aby se zabránilo jejich roztékání.