Karamelový cheesecake recept.
Ingredience:
Pro korpus:
- 200 g máslových sušenek
- 100 g rozpuštěného másla
Pro náplň:
- 600 g krémového sýra (např. Philadelphia)
- 200 ml smetany ke šlehání
- 150 g cukru
- 3 velká vejce
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Pro karamelovou omáčku:
- 100 g cukru
- 50 ml vody
- 50 g másla
- 100 ml smetany ke šlehání
Recept:
1. Začněte přípravou korpusu. Sušenky rozdrťte na jemno a smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs pevně stiskněte na dno formy na dort pokryté pečícím papírem. Dejte do lednice, aby se korpus ztuhl.
2. Mezitím připravte náplň. V míse smíchejte krémový sýr, smetanu, cukr, vejce a vanilkový extrakt dohladka. Směs nalijte na připravený korpus.
3. Pečte v předehřáté troubě na 160 °C asi 45 minut, nebo dokud náplň neztuhne, ale střed ještě lehce "váhá". Poté nechte cheesecake vychladnout v troubě s mírně otevřenými dveřmi.
4. Pro karamelovou omáčku: V menším hrnci zkaramelizujte cukr s vodou. Jakmile má karamel zlatohnědou barvu, přidejte máslo a smetanu. Míchejte, dokud nezískáte hladkou omáčku.
5. Hotový cheesecake nechte vychladnout alespoň 4 hodiny v lednici, nejlépe přes noc. Před podáváním přelijte karamelovou omáčkou.
Tipy:
- Pro extra křupavý korpus můžete do sušenkové směsi přidat trochu nasekaných ořechů.
- Při pečení cheesecakeu umístěte do spodní části trouby misku s vodou, aby se v troubě udržela vlhkost a zabránilo se popraskání povrchu cheesecakeu.
- Pokud máte rádi bohatší karamelovou chuť, můžete do náplně přidat lžíci karamelové omáčky.
- Před podáváním cheesecake nechte alespoň 10 minut mimo lednici, aby se trochu zahřál a omáčka byla tekutější.