Karamelové řezy recept.
Recept na karamelové řezy je oblíbenou sladkostí, která kombinuje sladký karamel, křehké těsto a často i vrstvu čokolády. Připravte si tyto lahodné řezy s následujícími ingrediencemi a postupem.
Ingredience:
- 200g moučkového cukru
- 200g másla
- 300g hladké mouky
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 400g kondenzovaného mléka
- 2 lžíce medu
- 200g tmavé čokolády na polevu
Postup:
1. Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte 100g másla, 100g moučkového cukru, hladkou mouku a vejce. Vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody. Těsto rozprostřete do pekáčku vyloženého pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 20 minut, nebo dokud není zlatavé.
2. Mezitím připravte karamelovou vrstvu. V hrnci na mírném ohni rozpusťte zbylé máslo, přidejte zbylý moučkový cukr, kondenzované mléko a med. Směs vařte a pravidelně míchejte, dokud směs nezhoustne a nezíská krásnou karamelovou barvu. To může trvat přibližně 15–20 minut. Karamelovou směs rovnoměrně rozprostřete na předpečené těsto.
3. V dalším kroku připravte čokoládovou polevu. Čokoládu nalámejte na kousky a v hrnci ji na mírném ohni rozpusťte. Můžete přidat trochu másla pro hladší konzistenci. Rozpuštěnou čokoládu rovnoměrně rozprostřete na karamelovou vrstvu.
4. Nechte koláč vychladnout a poté ho uložte do lednice, nejlépe přes noc, aby se dobře stuhl.
5. Karamelové řezy nakrájejte na požadovanou velikost a podávejte.
Tipy:
- Přidejte trochu soli do karamelové směsi pro zvýraznění chuti.
- Pro extra křupavost můžete do těsta přidat nasekané ořechy.
- Ujistěte se, že karamelová vrstva je dobře ztuhlá, než přidáte čokoládovou polevu, aby se vrstvy nesmísily.
- Pokud máte rádi výraznější čokoládovou chuť, použijte místo tmavé čokolády čokoládu s vyšším obsahem kakaa.
Užijte si přípravu i degustaci těchto božských karamelových řezů!