Karamelové cheesecake řezy recept
Ingredience pro karamelové cheesecake řezy:
Pro korpus:
mouka pšeničná hladká 200 g
máslo 100 g
cukr krupice 50 g
vejce 1 ks
Pro karamelovou vrstvu:
smetana ke šlehání 250 ml
máslo 100 g
cukr krupice 200 g
Pro cheesecake vrstvu:
tvaroh 500 g
cukr moučka 150 g
vanilkový extrakt 1 lžička
vejce 3 ks
Recept na přípravu karamelového cheesecake řezu:
1. Začneme přípravou korpusu. Smíchejte mouku s cukrem a přidejte máslo. Přimíchejte vejce a vypracujte hladké těsto. Těsto rozprostřete na dno formy a vytvořte okraj. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 15 minut.
2. Připravte karamelovou vrstvu. Ve středně velkém hrnci smíchejte máslo, cukr a smetanu. Vařte na středním ohni, dokud směs nezhoustne a nezíská zlatavou barvu. Hotový karamel nalijte na předpečený korpus.
3. Pro cheesecake vrstvu smíchejte tvaroh s cukrem a vanilkovým extraktem. Postupně přidávejte vejce a míchejte do hladka. Směs nalijte na karamelovou vrstvu.
4. Pečte v předehřáté troubě na 160 stupňů cca 45 minut. Nechte zchladnout a poté dejte cheesecake na několik hodin do lednice, ideálně přes noc.
5. Před podáváním cheesecake nakrájejte na řezy.
Tipy pro dokonalý karamelový cheesecake řez:
– Pro jistotu, že karamel nehořkne, sledujte pečlivě jeho vaření a nechte ho varit na mírném ohni.
– Cheesecake nechte řádně vychladnout v lednici, aby se vrstvy spojily a bylo jej snadnější krájet.
– Pro extra křupavý korpus můžete do těsta přidat trochu mletých ořechů.