Karamelová roláda recept.
Karamelová roláda je jedním z oblíbených dezertů, který oslní svou chutí i vzhledem. Příprava není příliš složitá, ale vyžaduje trochu trpělivosti a pečlivosti. Zde je podrobný návod, jak na ni.
Ingredience:
- 4 vejce
- 100 g cukru
- 100 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 balení karamelového krému (nebo lze připravit domácí karamel z 100 g cukru a 50 ml smetany)
- Máslo na vymazání plechu
- Moučkový cukr na posypání
Postup:
1. Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem a lehce jej vymažte máslem.
2. Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Bílky vyšlehejte do pevného sněhu.
3. Žloutky vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Pomalu do ní vmíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva.
4. Opaktně vmíchejte bílky do žloutkové směsi, abyste zachovali co nejvíce vzdušnosti těsta.
5. Těsto rovnoměrně rozprostřete na připravený plech a pečte přibližně 8-10 minut, dokud není povrch zlatavý a pružný na dotek.
6. Upečený korpus ihned vyklopte na vlhkou utěrku posypanou moučkovým cukrem, odstraňte pečicí papír a zatímco je ještě horký, opatrně ho srolujte společně s utěrkou do rolády. Nechte vychladnout.
7. Mezitím vyšlehejte smetanu do tuha a smíchejte s karamelovým krémem.
8. Vychladlou roládu opatrně rozvinete, odstraníte utěrku, a rovnoměrně rozetřete karamelový krém na povrch.
9. Roládu opět srolujte a nechte v chladu dobře ztuhnout, nejlépe přes noc.
10. Před podáváním můžete roládu posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit podle vašich představ.
Tipy:
- Pro ještě bohatší karamelovou chuť můžete do krému přidat trochu soli.
- Pokud preferujete jemnější korpus, přidejte do těsta 2 lžíce oleje.
- Pro domácí karamel nechte cukr na mírném ohni zkaramelizovat do zlatova, poté opatrně přilijte smetanu a míchejte, dokud směs není hladká.
- Pokud máte rádi ořechy, posypte roládu před nanesením krému nasekanými ořechy pro přidanou texturu a chuť.
Karamelová roláda je skvělá jak na slavnostní příležitosti, tak na odpolední čaj. S trochou praxe se stane jedním z vašich oblíbených dezertů.