Karamelizovaná ryba v hliněné nádobě recept.
**Ingredience:**
- 500 g ryby (doporučeno pangasius, tilápie)
- 2 lžíce cukru
- 4 lžíce rybí omáčky
- 2 lžíce sojové omáčky
- 3 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 lžíce mletého pepře
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce karamelu (volitelné pro intenzivnější barvu)
- Čerstvé bylinky (koriandr, jarní cibulka)
- Kousky červené papriky pro zdobení (volitelné)
- Hliněná nádoba pro autentickou přípravu
**Recept:**
1. Rybu omyjte a nakrájejte na porce. Česnek oloupejte a nasekejte, cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
2. V kastrolu rozehřejte olej a přidejte cukr. Nechte cukr lehce zkaramelizovat na středně nízkém ohni. Dbejte na to, aby cukr nespálil.
3. Přidejte česnek a cibuli do kastrolu, a smažte dokud nezměknou a lehce se zkaramelizují.
4. Do směsi přidejte rybí a sojovou omáčku, karamel (pokud používáte) a mletý pepř. Dobře promíchejte.
5. Nyní vložte rybu do směsi a na středním ohni ji zvolna dusíte. Během vaření rybu opatrně občas obrácejte, aby byla pokryta omáčkou ze všech stran.
6. Jakmile je ryba vařená a omáčka se zredukovala na požadovanou konzistenci, odstavte z ohně.
7. Rybu přemístěte do hliněné nádoby, pokud ji chcete podávat tradičním způsobem. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami a případně ozdobte kousky červené papriky pro lepší vizuální efekt.
**Tipy:**
- Pro extra křupavost můžete rybu před smažením obalit v mouce nebo kukuřičném škrobu.
- Pro hlubší chuť můžete do omáčky přidat trochu tamarindové pasty.
- Pokud preferujete méně sladkou chuť, můžete snížit množství cukru. Naopak, pokud máte rádi sladší, můžete cukr přidat.
- Hliněná nádoba pomáhá udržet rybu šťavnatou a přidává jedinečnou chuť, ale pokud ji nemáte, můžete použít jakoukoliv hlubokou pánev s pokličkou.