Karamelizovaná jablka se slaninou recept.
Ingredience:
- 4 jablka střední velikosti, ideálně kyselá odrůda
- 8 plátků slaniny, tenké plátky
- 4 lžíce másla
- 4 lžíce třtinového cukru
- 1/2 lžičky skořice
- špetka muškátového oříšku
- špetka soli
Recept:
1. Jablka omyjte, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Odstraňte jádřince.
2. V hluboké pánvi nebo na pánvi s nepřilnavým povrchem rozehřejte máslo na středně vysokém ohni. Přidejte jablka, cukr, skořici, muškátový oříšek a špetku soli.
3. Karamelizujte jablka, občas je promíchávejte, dokud nezískají zlatavou barvu a nejsou měkká, což by mělo trvat asi 10-15 minut.
4. Mezitím na jiné pánvi na střední teplotě vyprážejte slaninu do křupava.
5. Vypráženou slaninu nechte okapat na papírových ručnících, aby se zbavila přebytečného tuku.
6. Na talíři servírujte karamelizovaná jablka a k nim přidávejte plátky vyprážené slaniny.
Tipy:
- Pro extra křupavost slaniny ji můžete upéct v troubě místo smažení na pánvi. Rozložte slaninu na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 200°C, dokud není křupavá, asi 15-20 minut.
- Pokud máte raději sladší variantu, můžete přidat více cukru nebo trochu javorového sirupu k jablkům během karamelizace.
- Tento recept je vynikající jako příloha k pečenému masu nebo jako netradiční přístup k sladké a slané snídani. Pokud ho servírujete jako dezert, doporučuji přidat kopeček vanilkové zmrzliny nebo šlehačku.