Kapustovo - houbová polévka recept.
Pro přípravu kapustovo-houbové polévky budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g bílé kapusty
- 200 g čerstvých hub či 30 g sušených
- 1 velká mrkev
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička majoránky
- 1 lžíce sladké papriky
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 l vody nebo zeleninového vývaru
- Petrželka na ozdobu
Recept:
1. Pokud používáte sušené houby, namočte je předem na několik hodin do vody, aby změkly. Čerstvé houby očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Kapustu nakrájejte na jemné proužky. Mrkev očistěte a nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké plátky. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
3. V hlubokém hrnci rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova. Přidejte česnek, majoránku a papriku, promíchejte a krátce osmahněte.
4. Přidejte nakrájené houby a restujte do změknutí.
5. Přidejte nakrájenou kapustu a mrkev, osolte, opepřete a vše dobře promíchejte. Zalijte vodou nebo vývarem a vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud není kapusta měkká.
6. Během vaření případně dochuťte podle potřeby.
7. Polévku podávejte posypanou nasekanou petrželkou.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat klobásu nebo uzené maso, které nakrájíte a přidáte do polévky spolu s houbami.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do polévky trochu chilli papričky nebo pár kapek tabaska.
- Tato polévka je ještě chutnější další den, kdy se chutě krásně propojí.
- K polévce výborně chutná čerstvý chléb nebo topinky.