Kapustové závitky recept
Kapustové závitky jsou tradičním jídlem, které má mnoho variant po celém světě. V české kuchyni jsou závitky plněné směsí mletého masa a rýže, zabaleny v listech bílé kapusty a podávané s rajčatovou omáčkou. Tady je základní recept na přípravu kapustových závitků:
**Ingredience:**
– 1 velká hlávka bílé kapusty
– 500 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo mix)
– 1 hrnek vařené rýže
– 1 cibule, nakrájená nadrobno
– 2 stroužky česneku, utřené
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 vejce
– 2 lžíce oleje
– 1 lžíce sladké papriky
– 500 ml rajčatového protlaku
– Voda
– Cukr, sůl, pepř, majoránka na dochucení omáčky
**Recept:**
1. Kapustu nejprve připravíme. Celou hlávku kapusty ponoříme na několik minut do vřící vody, aby se listy staly pružnějšími a daly se snadněji oddělit. Po odebrání z vody necháme kapustu vychladnout a poté opatrně oddělíme listy.
2. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme česnek a krátce osmahneme. Tuto směs přidáme k mletému masu, které dále smícháme s vařenou rýží, vejcem, paprikou, solí a pepřem.
3. Na každý kapustový list klademe dostatečné množství náplně, zabalíme jak balíček – prvně přeložíme strany dovnitř a potom zavineme od dolního konce k hornímu.
4. Závitky skládáme švem dolů do hlubšího hrnce nebo pekáčku.
5. V hrnci přivedeme k varu rajčatový protlak smíchaný s vodou, osolíme, opepříme, přidáme cukr a majoránku podle chuti a této omáčkou přelijeme závitky v pekáčku.
6. Závitky dusíme pod pokličkou na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud není kapusta měkká a maso dobře propečené.
**Tipy:**
– Pro intenzivnější chuť můžete do náplně přidat lžíci rajčatového protlaku nebo trochu worcesterské omáčky.
– Kapustové závitky jsou ještě chutnější druhý den, když si plně rozvinou své aroma.
– Podávejte s chlebem nebo bramborami a čerstvým salátem.
Tento tradiční recept můžete upravit dle vlastních preferencí a experimentovat s různými přísadami v náplni nebo typy omáček. Dobrou chuť!