Kapustové závitky recept

Kapustové závitky recept.

Kapustové závitky jsou tradičním jídlem, které má mnoho variant po celém světě. V české kuchyni jsou závitky plněné směsí mletého masa a rýže, zabaleny v listech bílé kapusty a podávané s rajčatovou omáčkou. Tady je základní recept na přípravu kapustových závitků:

**Ingredience:**
- 1 velká hlávka bílé kapusty
- 500 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo mix)
- 1 hrnek vařené rýže
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, utřené
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 vejce
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce sladké papriky
- 500 ml rajčatového protlaku
- Voda
- Cukr, sůl, pepř, majoránka na dochucení omáčky

**Recept:**
1. Kapustu nejprve připravíme. Celou hlávku kapusty ponoříme na několik minut do vřící vody, aby se listy staly pružnějšími a daly se snadněji oddělit. Po odebrání z vody necháme kapustu vychladnout a poté opatrně oddělíme listy.

2. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme česnek a krátce osmahneme. Tuto směs přidáme k mletému masu, které dále smícháme s vařenou rýží, vejcem, paprikou, solí a pepřem.

3. Na každý kapustový list klademe dostatečné množství náplně, zabalíme jak balíček – prvně přeložíme strany dovnitř a potom zavineme od dolního konce k hornímu.

4. Závitky skládáme švem dolů do hlubšího hrnce nebo pekáčku.

5. V hrnci přivedeme k varu rajčatový protlak smíchaný s vodou, osolíme, opepříme, přidáme cukr a majoránku podle chuti a této omáčkou přelijeme závitky v pekáčku.

6. Závitky dusíme pod pokličkou na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud není kapusta měkká a maso dobře propečené.

**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete do náplně přidat lžíci rajčatového protlaku nebo trochu worcesterské omáčky.
- Kapustové závitky jsou ještě chutnější druhý den, když si plně rozvinou své aroma.
- Podávejte s chlebem nebo bramborami a čerstvým salátem.

Tento tradiční recept můžete upravit dle vlastních preferencí a experimentovat s různými přísadami v náplni nebo typy omáček. Dobrou chuť!