Kapustová žemlovka recept.
Kapustová žemlovka je tradiční české jídlo, které může být skvělým a chutným způsobem, jak zužitkovat starší pečivo. Zde je jednoduchý recept.
Ingredience:
- 1 kg bílého zelí
- 4 velké cibule
- 200 g uzeného masa nebo slaniny
- 500 g staršího pečiva (např. žemle, chléb)
- 500 ml mléka
- 4 vejce
- sůl a pepř podle chuti
- majoránka podle chuti
- 2 stroužky česneku
- olej na smažení
Recept:
1. Bílé zelí nakrájejte na tenké proužky a spařte ho horkou vodou. Po spaření zelí sceďte.
2. Cibule oloupejte a nakrájejte na jemno. Uzené maso nebo slaninu nakrájejte na kostičky. Na pánvi na troše oleje osmažte cibuli dozlatova, poté přidejte maso nebo slaninu a osmahněte do křupava.
3. K osmaženému masu s cibulí přidejte spařené zelí, majoránku, prolisovaný česnek, sůl a pepř podle chuti. Vše společně ještě chvíli restujte, ať se chutě propojí.
4. Pečivo nakrájejte na kostičky. V misce rozšlehejte vejce s mlékem a přidejte trochu soli. Do této směsi namočte kostičky pečiva tak, aby byly směsí rovnoměrně pokryté.
5. Připravte si pekáč a na jeho dno dávejte vrstvy - začněte vrstvou zelí s masem, pak vrstvu namočeného pečiva. Opakujte, dokud nejsou všechny ingredience spotřebované, zakončete vrstvou pečiva.
6. Kapustovou žemlovku pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 45 minut nebo dokud vrch nezhnědne.
Tipy:
- Pro křupavější vrchní vrstvu můžete před koncem pečení žemlovku posypat strouhaným sýrem.
- Experimentujte s přídavkem dalších koření dle své chuti, například kmín nebo paprika mohou dodat zajímavou chuť.
- Kapustová žemlovka chutná vynikající jak teplá, tak studená. Skvěle se hodí jako hlavní chod nebo jako příloha k masu.
- Pokud dáváte přednost vegetariánské variantě, uzené maso nebo slaninu jednoduše vynechejte nebo nahraďte vegetariánskou alternativou.