Kapustová polévka s brambory recept.
Kapustová polévka s brambory je tradiční a výživné jídlo, které zasytí a zahřeje v chladných dnech.
Ingredience:
- 1 malá hlávka bílé kapusty
- 4 středně velké brambory
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička majoránky
- 1 bobkový list
- 2 lžíce jemně nakrájeného čerstvého kopru nebo petrželky na ozdobu
Recept:
1. Kapustu očistěte, odstraňte tuhé části a nasekejte na tenké proužky.
2. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
3. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na jemno.
4. V hrnci zahřejte olej nebo sádlo a zpěňte na něm cibuli. Přidejte česnek a restujte, dokud nezačne vonět.
5. Přidejte nakrájenou kapustu a restujte několik minut, dokud mírně nezměkne.
6. Přidejte brambory, vývar, majoránku, bobkový list, sůl a pepř. Promíchejte a přiveďte k varu.
7. Po dosažení varu snižte teplotu, zakryjte a pomalu vařte asi 30 minut, dokud brambory a kapusta nezměknou.
8. Po uvaření ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Polévku můžete rozmixovat ponorným mixérem pro hladší konzistenci nebo ji nechat v kouscích pro rustikální pocit.
9. Podávejte ozdobené koprem nebo petrželkou.
Tipy:
- Pro bohatší chuť můžete přidat kousky uzeného masa nebo klobásy v kroku 6.
- Pro vegetariánskou variantu použijte zeleninový vývar a pro zvýšení nutriční hodnoty můžete přidat lžíci čočky nebo kroup.
- Polévka je často ještě chutnější druhý den, kdy se chutě dobře spojí.
- S polévkou podávejte křupavý chléb nebo topinky pro dokonalou svačinu.