Kapustová polévka s bramborem recept.
Ingredience:
- hlávka bílé kapusty střední velikosti
- 3 středně velké brambory
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- olivový olej
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžíce sladké papriky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1,5 litru zeleninového vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- čerstvá petrželka na ozdobu
Recept:
1. Kapustu, brambory a mrkve očistěte a nakrájejte. Kapustu na tenké proužky, brambory na kostky a mrkve na kolečka.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
3. Na hluboké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olivový olej a na něm zpěňte nakrájenou cibuli dozlatova.
4. Přidejte česnek, kmín a papriku, promíchejte a krátce osmažte, aby se uvolnily aroma.
5. Do hrnce přidejte nakrájenou kapustu, brambory a mrkve, promíchejte.
6. Přidejte zeleninový vývar, rajčatový protlak, osolte, opepřete a nechte vařit na středním ohni asi 20 minut nebo dokud nejsou brambory a zelenina měkké.
7. Chuť polévky doladěte solí a pepřem podle potřeby.
8. Polévku podávejte posypanou čerstvě nakrájenou petrželkou.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžete přidat do polévky trochu chilli nebo cayenne pepře.
- Pokud máte rádi kremovější konzistenci, část polévky můžete rozmixovat ponorným mixérem přímo v hrnci a poté znovu promíchat.
- Pro plnější chuť můžete přidat kousky uzeného masa nebo klobásy, které osmažíte společně s cibulí.
- Kapustová polévka je ještě chutnější druhý den, když si všechny chutě "sednou", takže je ideální na přípravu většího množství na více dní.