Kapusta zapečená s masem a rýží recept.
Ingredience:
- 1 velká hlávka kapusty
- 500 g mletého masa (dle preferencí může být hovězí, vepřové nebo směs)
- 1 šálek rýže
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 400 ml rajčatového protlaku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 200 g strouhaného sýra na posypání (např. mozzarella nebo gouda)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Kapustu očistěte, odstraňte tvrdý košťál a listy nakrájejte na menší kousky. Ve velkém hrnci vodu přiveďte k varu, osolte a blanšírujte kapustu asi 5 minut. Poté ji sceďte a nechte okapat.
3. Rýži uvařte dle návodu na obalu do poloměkka.
4. Na pánvi na oleji osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte mleté maso a za stálého míchání ho restujte, dokud není plně uvařené. Přidejte prolisovaný česnek, majoránku, papriku, sůl a pepř. Promíchejte a nechte chvíli na mírném ohni.
5. Do směsi s masem vmíchejte uvařenou rýži a rajčatový protlak. Dobře promíchejte a odstavte z ohně.
6. Vymažte pekáč olejem a na dno rozložte polovinu kapusty. Na kapustu rovnoměrně rozprostřete směs masa a rýže. Zakryjte zbylou kapustou.
7. Pekáč přikryjte alobalovou fólií a pečte v předehřáté troubě asi 30 minut. Poté odstraňte alobal, posypte vrstvu strouhaným sýrem a pečte dalších 10-15 minut, dokud sýr nezezlátne.
8. Po upečení nechte jídlo chvíli odpočinout před podáváním.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžete přidat do masové směsi trochu chilli nebo čerstvé papriky.
- Pokud preferujete vegetariánskou variantu, mleté maso můžete nahradit směsí čočky a houbového ragú.
- Kapustu můžete ještě před blanšírováním na krátko marinovat v octové vodě pro jemnější chuť.
- Jako doplněk k tomuto jídlu výborně poslouží kyselá smetana nebo jogurt, které pomohou vyvážit chuť.