Kapusta recept.
Ingredience:
- 1 hlávka bílé kapusty
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce jablečného octa
- 1 až 2 lžíce cukru (podle chuti)
- 100 ml vody nebo vývaru
Recept:
1. Kapustu očistěte, odstraňte tuhé vnější listy a jádro. Pak ji nakrájejte na tenké proužky.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej nebo sádlo. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a osmažte ji dozlatova.
3. Přidáte nasekaný česnek a kmín, krátce osmažte, aby se uvolnily aromata.
4. Přidejte nakrájenou kapustu. Dobře promíchejte, aby se kapusta obalila tukem a začala zvolna padat.
5. Ochutnejte solí a pepřem. Přidejte jablečný ocet a cukr pro zvýraznění chuti, promíchejte.
6. Přilijte vodu nebo vývar, jen tolik, aby se kapusta mohla dusit, ale nevařila se v příliš mnoho tekutiny.
7. Zakryjte a na mírném ohni dusíte asi 30 minut, dokud kapusta nezměkne. Občas promíchejte.
8. Pokud máte rádi, že je kapusta trochu "aldente", zkrátíte dobu vaření. Naopak pro měkčí verzi vařte déle. Podle potřeby během vaření přidávejte trochu vody nebo vývaru.
9. Po dokončení ochutnejte a případně doladěte ochucení. Kapusta by měla mít příjemnou sladkokyselou chuť.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžete přidat trochu chilli nebo papriky.
- Kapustu můžete obohatit o smažené kousky slaniny nebo klobásy, které přidáte na začátku k cibuli.
- Dušená kapusta je skvělá nejen jako příloha k masu, ale také jako základ pro různé kapustové polévky nebo zapékané pokrmy.
- Pokud chcete kapustu trochu osvěžit, přidejte na konec několik lžic čerstvého kopru nebo petrželky.
- Zbylá dušená kapusta se skvěle hodí i jako náplň do kapustových závitků nebo jako přísada do různých salátů.