Kapřík v kabátku recept


Kapřík v kabátku recept.

Kaprík v kabátku je tradiční české jídlo, které se často připravuje během vánočních svátků, ale je vynikající i jako nedělní oběd po celý rok. Důležitou součástí receptu je správně očištěný a připravený kapr, který se poté obaluje a smaží dozlatova. Připravme si společně kapříka v kabátku krok za krokem.

Ingredience:
- 4 porce kapra (filé bez kůže a kostí)
- 200 g hladké mouky
- 2 vejce
- 200 g strouhanky
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Mletá sladká paprika
- Olej pro smažení
- Citron a petrželová nať pro servírování

Recept:
1. Kapří filé omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou. Každý kus poté osolíme, opepříme a lehce posypeme mletou sladkou paprikou z obou stran.
2. Připravíme si tři misky - do první dáme hladkou mouku, do druhé rozšlehaná vejce a do třetí strouhanku.
3. Každý kus kapra nejprve obalíme v mouce, poté ponoříme do rozšlehaných vajec a nakonec obalíme ve strouhance.
4. Na pánvi rozehřejeme dostatek oleje pro smažení. Kapra smažíme na středním ohni z každé strany dozlatova, což obvykle trvá 3-4 minuty na každé straně.
5. Upečené filety položíme na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný olej.
6. Servírujeme teplé, ozdobené plátky citronu a petrželovou natí.

Tipy:
- Pro ještě křupavější kabátek můžete do strouhanky přidat trochu nastrouhaného parmezánu nebo jiného tvrdého sýra.
- Kapra v kabátku můžete podávat s bramborovým salátem, který je další tradiční součástí české vánoční večeře.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, můžete do obalovací směsi přidat trochu červené papriky nebo chilli.
- Aby byl kapr šťavnatější, před smažením ho můžete na několik hodin nechat marinovat v mírné marinádě z olivového oleje, citronové šťávy, soli, pepře a bylinek podle vaší chuti.
- Pokud chcete kapra připravit zdravěji, zkuste ho místo smažení upéct v troubě na pečicím papíru. Obalovací proces zůstává stejný.