Kapří špízy s houbami recept.
**Ingredience:**
- 500 g kapřích filet bez kůže a kostí
- 200 g čerstvých hub (např. šampiony)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé bylinky dle chuti (např. tymián, rozmarýn)
- Dřevěné nebo kovové špízy
**Recept:**
1. Kapří filety omyjte, osušte a nakrájejte na kousky velikosti sousta. Huby očistěte a nakrájejte na plátky nebo poloviny podle velikosti. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
2. V míse smíchejte olivový olej s nakrájenou cibulí, česnekem, solí, pepřem a nasekanými bylinkami. Přidejte kousky kapra a houby, promíchejte, aby se ingredience obalily marinádou, a nechte marinovat alespoň 30 minut v chladu.
3. Dřevěné špízy před použitím namočte do vody, aby se při grilování nezapálily. Na špízy střídavě napichujte kousky kapra a houby.
4. Grilujte na předehřátém grilu z každé strany 3–5 minut, dokud není ryba dobře propečená. Pravidelně otáčejte, aby se špízy rovnoměrně propekly a nechytly.
5. Hotové špízy podávejte okamžitě. Jako přílohu můžete použít čerstvý salát nebo pečené brambory.
**Tipy:**
- Pokud nemáte čerstvé houby, můžete použít i nakládané, ale nezapomeňte je před použitím dobře odkapat.
- Pro extra šťavnatost a chutnost můžete kapra před marinováním nakrájet a na pár hodin nechat odležet v solné lázni.
- Pokud preferujete pikantnější variantu, do marinády můžete přidat trochu chilli papričky nebo paprikového koření.
- Aby se špízy na grilu nepřipalovaly a ryba zůstala šťavnatá, nezapomeňte grilovací rošt předehřát a lehce jej potřít olejem.