Kapří polévka recept

Kapří polévka recept.

Kapří polévka je tradiční vánoční pokrm, který se v České republice podává především na Štědrý den. Je to vynikající způsob, jak využít kapra, který je běžnou součástí vánoční večeře. Zde je návod, jak na ni.

Ingredience:
- Hlava a kosti z kapra
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 petržel
- Kousek celeru
- 2-3 kuličky nového koření
- 2-3 kuličky pepře
- 1-2 bobkové listy
- Sůl podle chuti
- Majoránka podle chuti
- Pár kapek octa nebo citronové šťávy pro zvýraznění chuti
- Na zahuštění: 1-2 lžíce hladké mouky smíchané s vodou

Recept:
1. Nejdříve si připravte vývar. Do velkého hrnce dejte hlavu a kosti z kapra, přidejte celou cibuli, očištěnou mrkev, petržel a kousek celeru. Vše zalijte vodou tak, aby byly ingredience ponořené.
2. Přidejte nové koření, pepř, bobkové listy a osolte podle chuti. Nechte pomalu vařit na mírném ohni přibližně 1-2 hodiny. Během vaření se může na povrchu objevit pěna, tu pravidelně sbírejte a odstraňujte.
3. Po uvaření precedíme vývar přes jemné síto, abychom odstranili pevné části. Vývar vložte zpět do čistého hrnce.
4. V malé misce smíchejte hladkou mouku s trochou vody a pomalu ji přilévejte do vývaru za stálého míchání, dokud se polévka nezačne mírně zahušťovat.
5. Polévku dochutíme majoránkou, solí a octem nebo citronovou šťávou podle chuti. Nechte ji ještě chvíli povařit, aby se chutě spojily.

Tipy:
- Pokud chcete polévku obohatit, můžete přidat několik kapek worcesterské omáčky nebo kapku bílého vína pro jemnější chuť.
- Pro zvýraznění chuti můžete do polévky přidat i malé množství kořenové zeleniny, kterou jste použili při výrobě vývaru, ale před podáváním ji nakrájejte na malé kousky.
- Nezapomeňte polévku před podáváním dobře prohřát, ale už ji nevařte, aby si zachovala svou jemnou chuť.

Tato polévka je skvělým startérem pro vánoční večeři, který připraví váš žaludek na další lahůdky, jež následují. Užijte si její přípravu a hlavně výslednou chuť.