Kapr ve zlatých šupinách recept.
**Ingredience:**
- 1 celý kapr čištěný, o váze přibližně 1,5 kg
- 2 lžíce másla
- Sůl
- Mletý černý pepř
- 1 citron
- Hrst čerstvých bylinek (např. petržel, kopr)
- 100 g mandlových plátků
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce olivového oleje
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Kapra důkladně omyjte a osušte. Z obou stran i zevnitř osolte a opepřete.
3. Uvnitř kapra umístěte pár plátků citronu a nasekané bylinky.
4. V malé pánvi rozpusťte máslo a přidejte do něj med. Přidejte šťávu z poloviny citronu. Směs promíchejte a nechte mírně zahřát, aby se všechny ingredience spojily.
5. Kapra položte na pekáč vyložený pečicím papírem. Celého kapra potřete připravenou medovo-máslovou směsí.
6. Na kapra rovnoměrně rozložte mandlové plátky, aby pokryly celý povrch a vytvořily "šupiny". Lehce je přitiskněte, aby držely na místě.
7. Pečte v předehřáté troubě přibližně 45 minut, nebo dokud není kapr plně upečený. Doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti kapra.
8. Před podáváním kapra pokapejte olivovým olejem a ozdobte zbylými plátky citronu a čerstvými bylinkami.
**Tipy:**
- Při aplikaci mandlových plátků na kapra se snažte, aby se překrývaly jako pravé rybí šupiny. To zlepší vizuální efekt.
- Pro extra křupavost můžete kapra během posledních 10 minut pečení grilovat na vyšší teplotě, aby se mandlové plátky zezlátly.
- Kapra ve zlatých šupinách můžete podávat s bramborovou kaší nebo pečenými bramborami a zeleninovým salátem pro kompletní a vyvážené jídlo.
- Nezapomeňte před podáváním odstranit citron a bylinky zevnitř kapra, aby se uvolnily všechny chutě do masa.
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete do medovo-máslové směsi přidat trochu bílého vína.