Kapr v trojobale recept

Kapr v trojobale recept.

Kapr v trojobale je tradiční české jídlo, které se často podává na Vánoce, ale je vynikající i kdykoli jinak přes celý rok. Tato metoda přípravy zajišťuje, že ryba zůstane šťavnatá a křupavá.

Ingredience:
- Kapr, vykuchaný a očištěný, může být celý nebo na porce
- Hladká mouka
- Vejce
- Strouhanka
- Sůl
- Pepř
- Citron na pokapání
- Olej na smažení

Recept:
1. Kapra omyjte a osušte. Pokud používáte celého kapra, rozporcujte ho na jednotlivé řízky.
2. Osolte a opepřete každý kus z obou stran. Můžete také pokapat maso citronovou šťávou pro dodání svěžesti.
3. Připravte si tři talíře – do prvního nasypejte hladkou mouku, do druhého rozšlehaná vejce a do třetího strouhanku.
4. Každý kus ryby nejprve obalte v mouce, pak ponořte do vejce a nakonec obalte ve strouhance. Ujistěte se, že je kapr dobře pokrytý všemi třemi vrstvami.
5. V hluboké pánvi rozpalte dostatek oleje. Kapra smažte po obou stranách dozlatova, což obvykle trvá několik minut na každou stranu v závislosti na tloušťce řízků.
6. Smažené kusy kapra pokládejte na papírové ubrousky, aby se odsál přebytečný olej.

Tipy:
- Před smažením nechte kapra asi 30 minut odležet v chladničce po obalení. Tím se zlepší přilnavost trojobalu.
- Pro ještě křupavější povrch můžete do strouhanky přidat trochu kukuřičné mouky.
- Pokud máte rádi bylinky, přidejte do mouky trochu sušeného tymiánu nebo majoránky pro další chuť.
- Kapr v trojobale chutná nejlépe se šťouchanými brambory a tatarkou nebo jen s čerstvým chlebem a kyselou okurkou.

Tento recept zaručuje měkkou a šťavnatou rybu s křupavým povrchem, která potěší nejen na svátečním stole.