Kapr v marinádě recept.
Ingredience pro kapra v marinádě zahrnují kapra, který je nejprve potřeba vyčistit a naporcovat na porce. Dále budete potřebovat cibuli, ocet, cukr, bobkový list, celé nové koření, pepřová zrna a trochu soli.
Recept na přípravu kapra v marinádě začíná tím, že si připravíte marinádu. Na pánvi nebo v hrnci zpěníte nakrájenou cibuli dozlatova, přidáte ocet, trochu vody, cukr, bobkový list, nové koření a pepřová zrna. Tuto směs přivedete k varu a vaříte asi 5 minut. Poté odstavíte z ohně a necháte chvíli vychladnout.
Mezitím kapra osolíte a vložíte do vhodné nádoby, která může být například hlubší pekáč. Přelijete připravenou a trochu vychladlou marinádou a ujistíte se, že jsou kousky ryby ponořeny. Kapra necháte v marinádě odležet v chladu, ideálně přes noc.
Na druhý den kapra vyjměte z marinády a osušte. V pánvi rozpalte trochu oleje a kapra z obou stran opékejte, dokud není křupavý a zlatavý.
Tipy na perfektní kapra v marinádě: Před konzumací nechte kapra alespoň 12 hodin marinovat. Díky tomu bude maso měkčí a chuťově intenzivnější. Pokud máte raději pikantnější variantu, můžete do marinády přidat i trochu chilli papričky nebo česnek. Podávejte s bramborami nebo čerstvým chlebem.