Kapr recept.
Ingredience pro přípravu kapra:
- kapr (přibližně 1,5 kg)
- sůl
- citron
- hladká mouka
- olej pro smažení
- pivo (pro pivní těsto)
Recept na kapra:
1. Kapra očistěte, vnitřnosti vyjměte a kapra naporcujte na porce. Každý kousek osolte a nechte chvíli odpočinout.
2. Připravte si pivní těsto. V míse smíchejte hladkou mouku, trochu soli a postupně přilévejte pivo, dokud nebude těsto hladké a má středně hustou konzistenci.
3. Kapra osušte, nakrájejte na porce a každý kousek obalte v mouce a poté v pivním těstíčku.
4. V hluboké pánvi rozpalte dostatek oleje. Smážejte kapra po obou stranách dozlatova. Hotové kousky nechte okapat na papírových utěrkách.
5. Hotového kapra podávejte s citronem a podle chuti s vařenými brambory nebo bramborovým salátem.
Tipy:
- Kapra před smažením můžete na několik hodin marinovat v citronové šťávě s bylinkami, získá tak delikátnější chuť.
- Při smažení si dejte pozor, aby olej nebyl příliš horký, kapr by mohl být zvenčí spálený a uvnitř syrový.
- Pro křupavější povrch můžete do těsta přidat trochu kukuřičné mouky.
- Pokud dáváte přednost zdravější variantě, můžete kapra místo smažení upéct v troubě. Marinujte ho, obalte v bylinkách a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 20-30 minut.