Kapr pod bramborovou čepicí recept.
Kapr pod bramborovou čepicí je vynikající pokrm, který kombinuje tradiční rybí maso s oblíbenou přílohou - bramborami. Toto jídlo je ideální pro speciální příležitosti nebo jen tak pro oživení vašeho běžného jídelníčku. Zde je recept a několik tipů, jak na to.
Ingredience:
- 1 kg kapra (na porce)
- 800 g brambor
- 2 stroužky česneku
- 100 ml mléka
- 50 g másla
- 1 lžička mleté papriky
- Sůl a pepř dle chuti
- Petrzlka na ozdobu
- Olej na smažení
Recept:
1. Kapra si připravte tak, že ho očistíte, omyjete a osušíte. Pokud máte celého kapra, nakrájejte ho na porce. Osolte a opepřete ho z obou stran.
2. Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Můžete použít mandolínu pro získání rovnoměrně tenkých plátků.
3. V malém rendlíku přiveďte k varu mléko s česnekem, který jste předtím oloupali a jemně nakrájeli. K mléku přidejte máslo, sůl a pepř a nechte máslo rozpustit. Tento krok dodá bramborám krémovější texturu.
4. Kaprové porce obalte v mleté paprice, poté je na rozpáleném oleji z obou stran krátce opečte, jen tolik, aby se zatáhla kůže. Kapra nemusíte smažit dozlatova, protože bude ještě dopečen v troubě.
5. Předehřejte troubu na 180°C.
6. Do pekáče vložte opečené kousky kapra. Kapra překryjte plátky brambor tak, aby byly kapry kompletně pokryty. Pokud máte rádi bylinky, můžete mezi brambory posypat trochu petrželky nebo dalších bylinek dle chuti.
7. Brambory zalijte směsí mléka, másla a česneku.
8. Pekáč vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 40 minut, nebo dokud nejsou brambory měkké a zlatavé.
Tipy:
- Pro extra křupavou čepici můžete brambory před zapečením lehce posypat strouhankou nebo parmazánem.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, můžete do směsi na zalití brambor přidat trochu chilli papričky nebo kapku tabaska.
- Kapra pod bramborovou čepicí podávejte s čerstvým zeleninovým salátem pro vyvážení chutí.
Tento recept spojuje oblíbené chutě v jednom jídle a je skvělým způsobem, jak servírovat rybu trochu netradičně. Užijte si přípravu a hlavně dobrou chuť.