Kapr po plzeňsku recept
Kapr po plzeňsku je tradiční české jídlo, které se obvykle podává během vánočních svátků, ale je skvělou volbou i pro běžné dny. Tento recept kombinuje kapra s plněnou nádivkou a chutí piva, což je typické pro region Plzeň, známý svou pivovarskou tradicí.
### Ingredience
1 celý kapr o váze asi 1,5 kg, vyčištěný
300 g mletého masa (směs vepřového a hovězího)
1 starší rohlík
1 cibule
2 stroužky česneku
1 vejce
100 ml plzeňského piva
50 ml mléka
Sůl a pepř
Mouka na obalení kapra
Olej na smažení
Pár krajíců citronu pro ozdobu
### Recept
1. Nejprve připravte nádivku. Rohlík nakrájejte na malé kousky a namočte ve mléku. Mezitím na pánvi osmažte nakrájenou cibuli dozlatova. Do mísy dejte mleté maso, vymačkaný rohlík, osmaženou cibuli, rozdrcený česnek, vejce, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.
2. Kapra očistěte, osolte a opepřete jak zvenku, tak i zevnitř. Poté do břišní dutiny vložte připravenou nádivku. Kapra můžete na několika místech převázat kuchyňským provázkem, aby se během pečení nádivka nevytlačila.
3. Celého kapra obalte v mouce. Na pánvi rozpalte olej a opékejte kapra z obou stran dozlatova. Poté kapra přemístěte do pekáčku, přidejte plzeňské pivo a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut.
4. Během pečení kapra několikrát polijte výpekem z pekáčku.
### Tipy
– Pro intenzivnější chuť můžete do nádivky přidat trochu majoránky nebo petrželky.
– Kapra po plzeňsku podávejte s vařenými brambory nebo bramborovou kaší.
– Jako doplněk se hodí zeleninový salát nebo kompot.
Tento recept na kapra po plzeňsku je jednoduchý a přináší výbornou chuť, která osloví i ty nejnáročnější jedlíky. Bon appétit!