Kapr po mlynářsku recept.
Ingredience na kapra po mlynářsku zahrnují filety z kapra, hladkou mouku, vejce, citron, petržel, sůl, pepř a olej pro smažení.
Recept začíná tím, že si připravíte kapra. Filety z kapra omyjte, osušte a osolte. Vejce rozšlehejte v misce a do jiné misky si dejte hladkou mouku. Kapra obalte nejprve v mouce, pak ponořte do rozšlehaného vejce a znovu obalte v mouce. Tento postup zajistí krásně křupavý obal.
V hluboké pánvi rozpalte dostatek oleje. Kapra smažte z obou stran dozlatova, což obvykle trvá asi 4-5 minut z každé strany v závislosti na tloušťce filetů. Smažené filety pak vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách, aby se zbavily přebytečného oleje.
Podávejte s plátky citronu a posypte nasekanou petrželí. Kapr po mlynářsku se výborně hodí k bramborovému salátu nebo jen k vařeným bramborám.
Tipy pro dokonalý kapr po mlynářsku:
- Před smažením nechte filety chvíli odležet v lednici. Mouka a vejce pak na rybě lépe drží.
- Smažte na středním až vysokém ohni, aby se ryba nerozvařila a obal byl křupavý.
- Použijte dostatek oleje, aby byl kapr rovnoměrně smažený a křupavý.
- Citronová šťáva dodá rybě svěží chuť, tak neváhejte kapra po smažení pokapat citronem.
- Nezapomeňte na kvalitní suroviny, zejména čerstvý kapr a petržel, které udělají z pokrmu opravdový gurmánský zážitek.