Kapr po břeclavsku recept

Kapr po břeclavsku recept.

Kapr po břeclavsku je tradiční české jídlo, které se obvykle podává jako hlavní chod. Tento recept kombinuje sladké a pikantní chutě, které krásně doplňují jemné maso kapra. Podívejte se, jak si můžete toto lahodné jídlo připravit doma.

Ingredience:
- 1 celý kapr (asi 1-1,5 kg), vyčištěný a na porce
- 250 ml bílého vína
- 100 ml octa
- 2 lžíce cukru
- 2 cibule, nakrájené na kolečka
- 2 lžíce hladké mouky
- 100 g másla
- 2 lžičky sladké papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 listy bobkového listu
- Několik kuliček nového koření
- 1 lžíce křenu, strouhaného
- Olej na smažení

Recept:
1. Kapra osolte, opepřete a obalte v mouce.
2. Na pánvi rozpalte olej a kapra z obou stran krátce osmažte, dokud nebude zlatavý. Poté kapra vyjměte a odložte.
3. Na stejné pánvi rozpusťte máslo a přidejte cibuli. Restujte, dokud není cibule sklovitá.
4. Přidejte sladkou papriku, promíchejte a rychle zalejte směsí bílého vína a octa, aby se paprika nespálila. Přiveďte k varu.
5. Do pánve přidejte cukr, bobkové listy, nové koření a křen. Dobře promíchejte.
6. Kapra vložte zpět do pánve, pokryjte a na mírném ohni dusíte asi 20 minut, dokud není kapr měkký. Během dušení kapra jednou otočte.
7. Hotového kapra servírujte s omáčkou a doporučujeme podávat s bramborami nebo bramborovou kaší.

Tipy:
- Pro hlubší chuť můžete do omáčky přidat pár lžic dobrého rybího vývaru.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete přidat trochu chilli papričky nebo pár kapek tabasca.
- Kapra po břeclavsku můžete také posypat sekanou petrželkou nebo pažitkou pro čerstvý a bylinkový nádech.
- Důležité je kapra nevařit příliš dlouho, aby maso zůstalo šťavnaté a nedošlo k jeho rozvaření.

Tento recept na kapra po břeclavsku přináší tradiční chutě na váš stůl, které potěší nejen během svátečních dnů.