Kapr načerno recept

Kapr načerno recept
Kapr načerno je klasický český recept, který se tradičně připravuje o Vánocích. Na jeho přípravu budete potřebovat následující ingredience:

- kapr - obvykle se používá celý vykuchaný kapr, ale můžete použít i filety
- cibule - několik cibulí podle velikosti kapra
- voda
- ocet - ideálně jablečný nebo vinný
- cukr
- hřebíček
- bobkový list
- celý pepř
- sůl

Recept na přípravu kapra načerno:
1. Kapra očistěte a pokud máte celého, rozporcujte na stejnoměrné kusy. Filety nechte celé.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka.
3. V hrnci připravte nálev. Do vody přidejte ocet, cukr, bobkové listy, hřebíček, pepř a sůl. Množství ocet a cukr upravte podle chuti, nálev by měl mít sladkokyselý charakter.
4. Přivedete nálev k varu a vařte několik minut.
5. Do vařícího nálevu vložte nakrájenou cibuli a nechte ji chvíli povařit, dokud nezměkne.
6. Přidejte kusy kapra a pokračujte ve vaření na mírném ohni. Doba vaření závisí na velikosti kousků ryby, ale obvykle trvá 20-30 minut.
7. Rybu po uvaření vyjměte a nálev procedíte.

Tipy:
- Kapra načerno můžete podávat s vařenými brambory nebo bramborovou kaší.
- Při servírování můžete rybu posypat trochou cibule z nálevu a přelijte několika lžícemi čistého nálevu.
- Rybu můžete před vařením také lehce osolit a okmínuť, což dodá další vrstvu chuti.

Tento recept je velmi oblíbený v České republice během vánočních svátků, ale může být příjemným jídlem i v jiných obdobích roku.