Kapr na sardelích recept.
**Ingredience:**
- 1 celý kapr (1,5 až 2 kg), vyčištěný a nařezaný na porce
- 150 ml olivového oleje
- 200 g sardelové pasty
- 4 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 2 velké cibule, nakrájené na kolečka
- 1 citron, nakrájený na plátky
- 100 ml bílého vína
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- svazek petrželky, jemně nasekaný
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180°C. Kapra důkladně osušte papírovými utěrky. Poté kapra z obou stran osolte a opepřete.
2. V hluboké pekáči rozehřejte polovinu olivového oleje. Přidejte cibuli a česnek, restujte, dokud cibule nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
3. Na cibuli rovnoměrně rozprostřete sardelovou pastu. Položte na ni plátky citronu a pak porce kapra.
4. Kapra pokapejte zbylým olivovým olejem a přelijte bílým vínem.
5. Pekáč přikryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě asi 45 minut. Posledních 10 minut pečení odstraňte alobal, aby se kapr zezlátnul.
6. Po upečení kapra posypte nasekanou petrželkou.
**Tipy:**
- Kvalita sardelové pasty může výrazně ovlivnit chuť jídla. Doporučujeme vybírat pastu dobré kvality, případně ji můžete připravit i doma z čerstvých sardel, olivového oleje, soli a česneku.
- Pokud máte rádi výraznější chutě, můžete do pekáče přidat i pár celých sardelí.
- Aby byl kapr vláčnější, nezapomeňte pekáč během pečení pravidelně polévat výpekem.
- Tento recept se skvěle hodí k pečivu nebo jako hlavní chod s lehkým salátem či vařenými brambory.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami. Kromě petrželky se může hodit i tymián nebo rozmarýn pro ještě aroma bohatší chuť.