Kapr cibuláč recept.
Recept na kapra cibuláče je klasickým českým pokrmem, který vyniká svou jednoduchostí a výraznou chutí. Tento recept je ideální pro milovníky ryb a tradiční české kuchyně. Kapr cibuláč se obvykle podává během vánočních svátků, ale je skvělým jídlem i pro jakoukoliv jinou příležitost.
Ingredience:
- 1 celý kapr, očištěný a naporcovaný na porce
- 2 velké cibule
- 100 ml oleje
- 100 ml octa
- 200 ml vody
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 2 bobkové listy
- 4 kuličky nového koření
- 2 lžíce hladké mouky
Recept:
1. Nejprve si připravte marinádu. Na středně velké pánvi rozehřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
2. Poté přidejte ocet, vodu, cukr, sůl, černý pepř, bobkové listy a nové koření. Přiveďte k varu a vařte asi 5 minut, aby se chutě spojily.
3. Kapra posypte moukou, která pomůže rybě získat při smažení krásnou zlatou kůrčičku.
4. Na další pánvi rozehřejte trochu oleje a smažte kapra z obou stran, dokud není krásně zlatý. Smažení každé strany by mělo trvat přibližně 5 minut, v závislosti na velikosti porcí.
5. Hotového kapra vyjměte z pánve a přeložte do hlubšího pekáče nebo nádoby, kam se vejdou všechny porce pohodlně vedle sebe.
6. Přelijte kapra teplou marinádou s cibulí a nechte v ní rybu marinovat alespoň 24 hodin v chladu.
7. Podávejte chlazené, nejlépe se studenými přílohami jako jsou bramborový salát nebo čerstvý chléb.
Tipy:
- Před podáváním kapra z marinády vyjměte a nechte jej na chvíli okapat, aby nebyl příliš vlhký.
- Pokud máte možnost, vyzkoušejte tento recept s čerstvým kaprem, který dodá pokrmu ještě lepší chuť.
- Pro intenzivnější chuť nechte kapra v marinádě odpočívat v chladničce déle, ideálně 48 hodin.
- Kapr cibuláč může být servírován i jako studený pokrm, což je ideální pro letní měsíce.