Kapoun na víně pečený recept.
Kapoun na víně pečený je klasické, vybrané jídlo, které si zaslouží místo na vašem stolu při speciálních příležitostech. Kapoun, kastrovaný kohout, je pro svou jemnější a šťavnatější maso vysoce ceněn. Kombinace s vínem a bylinkami přináší nezapomenutelnou chuť. Zde je jednoduchý postup, jak si toto lahodné jídlo připravit.
**Ingredience**:
- 1 kapoun (váha dle potřeby, obvykle kolem 2-3 kg)
- 200 ml bílého vína
- 100 ml olivového oleje
- 4 stroužky česneku
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 2 lžíce čerstvého tymiánu
- 1 lžíce rozmarýnu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 500 ml kuřecího vývaru
**Recept**:
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Kapouna omyjte, osušte papírovými ručníky a zevnitř i zvenku osolte a opepřete.
3. Cibuli, mrkev a česnek oloupejte a hrubě nakrájejte. Vložte je do pekáče spolu s kapounem.
4. Rozmarýn a tymián jemně nasekejte a posypte jimi kapouna. Celé to pokapejte olivovým olejem a bílým vínem.
5. Pekáč přikryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby.
6. Pečte přikryté asi 1 hodinu, poté alobal odstraňte a pečte dalších 30 minut, aby se kapoun pěkně zazlátnul. Během pečení kapouna občas polévejte výpekem z pekáče.
7. Až je kapoun hotový, vyjměte jej z trouby a nechte ho před podáváním odpočinout cca 10 minut.
8. Zatímco kapoun odpočívá, připravte omáčku. Přeceďte výpek do rendlíku, přidejte kuřecí vývar a povařte, dokud se omáčka nezredukuje a nezíská požadovanou konzistenci. Podle chuti osolte a opepřete.
**Tipy**:
- Jako přílohu můžete podávat pečené brambory nebo jemně nastrouhanou kořenovou zeleninu pečenou společně s kapounem.
- Aby bylo maso ještě šťavnatější, můžete kapouna před pečením nechat přes noc v marinádě z olivového oleje, vína, česneku a bylinek.
- Nezapomeňte kapouna během pečení krátce před koncem pečení polévat výpekem, aby byl krásně šťavnatý a kůže křupavá.
S tímto receptem a tipy si můžete vychutnat skvělou chuť pečeného kapouna na víně při jakékoli speciální příležitosti. Bon appétit!