Kaparová omáčka recept.
Pro přípravu kaparové omáčky potřebujete následující ingredience:
- 2 lžíce kaparů
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření
- 1 lžíce másla
- 1/2 citronu (šťáva)
- Sůl
- Černý pepř
Recept na kaparovou omáčku:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nakrájejte.
2. Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte cibuli s česnekem. Smažte, dokud cibule nezměkne, ale nepřipálí se.
3. Přidejte kapary a krátce restujte, aby se propojily chutě.
4. Zalijte smetanou a přiveďte k varu.
5. Snižte teplotu a nechte omáčku jemně bublat, dokud se trochu nezredukuje a nezahustí.
6. Přidejte citronovou šťávu, osolte a opepřete podle chuti. Dobře promíchejte.
7. Vařte ještě několik minut, aby se chutě spojily, a pak omáčku odstavte z ohně.
Tipy pro dokonalou kaparovou omáčku:
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete přidat více kaparů. Nezapomeňte je před použitím opláchnout, aby omáčka nebyla příliš slaná.
- Pro zjemnění chuti můžete přidat lžíci bílého vína než přidáte smetanu. Nechte alkohol chvíli vyvařit, aby omáčka získala jemnější chuť.
- Pokud dáváte přednost hustší omáčce, můžete směs před přidáním smetany zahustit lžičkou hladké mouky rozmíchané v troše vody.
- Kaparová omáčka skvěle doplňuje ryby, kuřecí maso nebo jako omáčka k těstovinám.
- Pro vyváženější chuť můžete do omáčky přidat i trochu cukru, který zjemní kyselost kaparů a citronu.
Pamatujte, že kvalita ingrediencí má velký vliv na výsledný chuťový zážitek, proto vybírejte čerstvé a kvalitní suroviny.