Kanec se šípkovou recept.
Ingredience:
- 1 kg masa z kance
- 2 lžíce oleje
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 200 ml červeného vína
- 500 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 2 bobkové listy
- 2 lžičky tymiánu
- Sůl a pepř podle chuti
- 200 g šípkové marmelády
- 200 g smetany na vaření
Recept:
1. Máso z kance nakrájejte na větší kousky a osolte je.
2. V hluboké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej a maso zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Opečené kousky vyjměte a odložte stranou.
3. Na zbývajícím tuku osmažte nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nadrobno nakrájený česnek a smažte ještě minutu.
4. Přidejte rajčatový protlak a chvíli smažte společně.
5. Deglazujte červeným vínem a nechte alkohol vyvařit.
6. Vraťte maso zpět do hrnce, přidejte vývar, bobkové listy a tymián. Ochutnejte a podle potřeby přisolte a připepřete.
7. Zakryjte a na mírném ohni nechte pomalu dusit asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
8. Přidejte šípkovou marmeládu a smetanu, promíchejte a ještě chvíli povařte, aby se chutě spojily.
9. Před podáváním odstraňte bobkové listy.
Tipy:
- Místo šípkové marmelády můžete použít i jiný druh ovocné marmelády podle vaší chuti nebo dostupnosti.
- Pokud máte rádi hustější omáčku, můžete ji na konci vaření zahustit trochou rozpuštěné mouky smíchané s vodou.
- Jako přílohu podávejte knedlíky, houskový nebo bramborový, které skvěle doplní chuť této bohaté omáčky.
- Pro intenzivnější chuť můžete maso před vařením naložit do směsi červeného vína, česneku, bobkových listů a bylinek alespoň na 12 hodin.