Kandované kaštany recept
Kandované kaštany jsou tradiční sladkostí, která se vyznačuje svou jemnou chutí a krémovou texturou. Pokud si chcete vychutnat tento lahodný dezert, zde je postup, jak na to.
Ingredience
Potřebujete zhruba 1 kg čerstvých kaštanů, 500 g cukru, 500 ml vody a vanilkový extrakt pro lepší chuť
Recept
Začněte přípravou tím, že kaštany naříznete na vrcholu křížem Takto připravené kaštany dejte do velkého hrnce s vodou a vařte je asi 10 minut Po uvaření kaštany sceďte, nechejte je trochu vychladnout a poté z nich opatrně odloupněte slupku a tenkou kůru Připravte si sirup z cukru a vody Vařte na mírném ohni, dokud se cukr zcela nerozpustí Přidejte vanilkový extrakt pro aroma Po přípravě sirupu do něj vložte očištěné kaštany a nechte je na mírném ohni pomalu kandovat Je důležité, aby sirup kaštany jen lehce překryl a vaření probíhalo velmi pomalu, přibližně 1 až 2 hodiny Během vaření kaštany několikrát opatrně promíchejte, aby se rovnoměrně pokryly sirupem Po dokončení vaření kaštany vyjměte a nechte je vychladnout na pečicím papíru
Tipy pro dokonalé kandované kaštany
Použijte kvalitní čerstvé kaštany pro nejlepší výsledek V případě, že máte rádi intenzivnější vanilkovou chuť, přidejte do sirupu více vanilkového extraktu Pro extra lesk můžete kaštany po vychladnutí potřít trochou rozpuštěného másla Kaštany skladujte v chladu v uzavřené nádobě, aby si uchovaly svou chuť a texturu
Takto připravené kandované kaštany můžete použít jako výjimečný dezert o samotě, nebo je přidat do různých cukrářských výrobků. Jsou skvělé například v kombinaci s čokoládou nebo jako součást vánočního cukroví.