Kančí kýta pečená recept.
Kančí kýta pečená je tradiční a výjimečně chutný pokrm, který je ideální pro slavnostní příležitosti. Připravuje se z kýty divokého prasete a je to jídlo, které si zamilujete pro jeho bohatou chuť a aroma. Zde je návod, jak si připravit kančí kýtu pečenou, včetně ingrediencí, receptu a užitečných tipů.
Ingredience:
- 2 kg kančí kýty
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 cibule, nakrájené na kostičky
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
- 500 ml červeného vína
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 bobkové listy
- 1 lžička sušeného tymiánu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 150 stupňů Celsia.
2. Kančí kýtu omyjte, osušte papírovou utěrkou a poté osolte a opepřete z každé strany.
3. Na velké pánvi na středně vysokém ohni zahřejte olivový olej a kýtu z každé strany krátce opečte, dokud se nevytvoří zlatohnědá kůrka. Opečenou kýtu poté přemístěte do velké pekáčové mísy.
4. Ve stejné pánvi přidejte cibuli, česnek, mrkev a celer a restujte, dokud zelenina nezměkne. Přidejte rajčatový protlak a krátce restujte.
5. Zeleninu zalijte červeným vínem a nechte asi 5 minut povařit, aby se alkohol vyvařil.
6. Přilijte hovězí vývar, přidejte bobkové listy a tymián a promíchejte.
7. Směs přelijte přes kančí kýtu v pekáči, zakryjte a vložte do předehřáté trouby.
8. Pečte pokryté asi 3 až 4 hodiny, dokud maso není měkké a snadno se odděluje od kosti.
9. Po upečení nechte maso chvíli odpočinout, než jej nakrájíte.
Tipy:
- Kančí kýtu je dobré marinovat přes noc v červeném víně s bylinkami pro ještě intenzivnější chuť.
- Pokud máte rádi hustší omáčku, můžete směs po upečení přefiltrovat a redukovat na pánvi, dokud nezíská požadovanou konzistenci.
- K tomuto pokrmu výborně pasuje bramborové pyré nebo pečené brambory a sezónní zelenina.
Tento pokrm je skvělou volbou pro zvláštní příležitosti a jistě si jej vychutnáte spolu s rodinou či přáteli.