Kančí gulášek od Veru recept.
**Ingredience:**
Kančí maso asi 1 kg, cibule 3 ks střední velikosti, česnek 5 stroužků, slanina 100 g, majoránka 2 lžičky, mletá paprika 1 lžička, rajčatový protlak 2 lžíce, hovězí vývar nebo voda 500 ml, sůl, pepř, bobkový list 2 ks, kmín mletý 1 lžička, sádlo nebo olej na smažení, bramborové knedlíky nebo chléb na podávání.
**Recept:**
Začněte tím, že si nakrájíte slaninu na kostičky a osmahněte je na pánvi na sádle nebo oleji, dokud není křupavá. Přidejte nakrájenou cibuli a orestujte dozlatova. Přihoďte nakrájené maso nakrájené na kostky a osmahněte po všech stranách. Poté přidejte prolisovaný česnek, majoránku, mletou papriku a krátce osmahněte, aby se uvolnily aroma. Zalijte vývarem nebo vodou a přidejte bobkové listy a mletý kmín.
Gulášek nechte pomalu dusit na mírném ohni asi 1,5 až 2 hodiny, dokud maso není měkké a omáčka nezhoustne. Během vaření pravidelně kontrolujte a případně dolijte trochu vody nebo vývaru. Nakonec dochuťte solí a pepřem podle chuti. Podávejte s bramborovými knedlíky nebo čerstvým chlebem.
**Tipy:**
1. Pro intenzivnější chuť můžete přidat trochu červeného vína po osmahnutí masa.
2. Guláš bude ještě lepší, když ho uvaříte den předem a necháte přes noc odstát v chladničce. Tím se prohloubí jeho chutě.
3. Pokud máte rádi hustější omáčky, můžete na konci vaření přidat trochu rozpuštěné strouhanky nebo kukuřičného škrobu rozmíchaného ve vodě.
4. Podávat můžete také s pikantními čerstvými paprikami nebo nakládanými feferonkami pro zvýšení chuti.