Kančí guláš recept.
Kančí guláš je lahodné a aromatické jídlo, které si získá srdce každého milovníka masa. Pro přípravu tohoto tradičního českého pokrmu budete potřebovat následující ingredience:
Ingredience:
- 1 kg kančího masa (nejlépe plece nebo kýty)
- 2 střední cibule
- 4 stroužky česneku
- 100 g slaniny
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžičky mleté sladké papriky
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžička mletého kmínu
- 500 ml tmavého piva nebo silného hovězího vývaru
- 2 listy bobkového listu
- 4-5 kuliček nového koření
- Sůl a pepř dle chuti
Recept:
1. Kančí maso očistěte a nakrájejte na kostky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
2. Ve velkém hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a přidejte nakrájenou slaninu. Restujte, dokud slanina nezpustí tuk.
3. Přidejte cibuli a česnek k slanině a restujte, dokud cibule nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
4. Přisypte k masu mouku, dobře promíchejte a krátce osmahněte.
5. Přidejte nakrájené maso do hrnce a restujte, dokud maso nezíská zlatohnědou barvu.
6. Přisypte mletou papriku, majoránku, tymián, kmín, bobkový list a nové koření. Dobře promíchejte.
7. Zalijte maso tmavým pivem nebo hovězím vývarem, osolte, opepřete a promíchejte.
8. Přiklopte hrnec poklicí a na mírném ohni nechte guláš pomalu dusit 2-3 hodiny, dokud maso není měkké.
9. Během vaření případně přilévejte trochu vody nebo vývaru, pokud by guláš příliš zhoustl.
Tipy:
- Kančí guláš je ještě lepší, když si může přes noc odpočinout a chutě se pořádně propojí.
- Podávejte s houskovým knedlíkem nebo chlebem, který skvěle doplní chuť guláše.
- Pro intenzivnější chuť můžete do guláše přidat lžíci brusinek nebo malé množství tmavé čokolády.
- Nezapomeňte guláš před podáváním ochutnat a případně dochutit solí, pepřem nebo dalším kořením dle vaší chuti.
Příprava kančího guláše vyžaduje čas a trpělivost, ale výsledek stojí za to. Užijte si bohaté chutě a vůně, které tento tradiční pokrm nabízí.