Kaiserky recept.
Kaiserky, známé také jako císařské buchty, jsou oblíbeným pečivem v mnoha evropských zemích. Tyto křupavé a zároveň měkké housky můžete připravit doma podle následujícího receptu.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 300 ml vlažného mléka
- 1 balíček (7 g) suchého droždí
- 1 lžíce cukru
- 2 lžičky soli
- 50 g rozpuštěného másla
- 1 vejce (na potření)
Postup:
1. Příprava kynutého těsta: V míse smíchejte hladkou mouku, suché droždí, cukr a sůl. Přidejte vlažné mléko a rozpuštěné máslo. Vše důkladně promíchejte a zpracujte v hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu mléka. Je-li naopak příliš lepivé, přisypejte mouku.
2. Kynutí: Vypracované těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Tvarování kaiserky: Po vykynutí těsto krátce propracujte na pomoučněné pracovní ploše. Rozdělte ho na stejně velké kousky (asi 10-12 kusů) a každý kousek formujte do hladké koule. Poté každou kouli upravte do typického tvaru kaiserky pomocí speciální formičky nebo ručně vykrajujte vzor nožem.
4. Druhé kynutí: Upravené kaiserky položte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte je utěrkou a nechte je na teplém místě kynout dalších 30 minut.
5. Pečení: Předehřejte troubu na 200 °C. Kaiserky potřete rozšlehaným vejcem pro lesklý povrch. Pečte je v předehřáté troubě 15-20 minut, dokud nejsou zlatavé.
Tipy:
- Pro ještě křupavější povrch můžete do trouby přidat misku s vodou, která vytvoří páru.
- Aromatizace: Do těsta můžete přidat bylinky jako je rozmarýn nebo tymián pro zajímavější chuť.
- Servírování: Kaiserky jsou vynikající teplé, podávané s máslem, marmeládou nebo jako doplněk k polévkám a salátům.
Příprava kaiserky vyžaduje trochu praxe, zejména při tvarování, ale výsledek stojí za to. Užijte si domácí pečení a experimentování s různými náplněmi a příchutěmi!