Kachní prsa s jablkovým sosem recept.
- Ingredience:
- 2 kachní prsa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 jablka, nakrájená na malé kousky
- 1 malá cibule, nadrobno nakrájená
- 2 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
- 1/2 sklenice bílého vína
- 1/2 sklenice kuřecího vývaru
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžička tymiánu (čerstvého nebo sušeného)
- Recept:
1. Kachní prsa osolte a opepřete z obou stran. Na středně rozpálené pánvi rozehřejte olivový olej a kachní prsa na něj položte kůží dolů. Smažte přibližně 5 minut, dokud kůže nezkřehne a nezíská zlatavou barvu. Poté prsa otočte a smažte další 4 minuty. Hotová prsa vyjměte a nechte odpočinout.
2. Na stejné pánvi přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout. Přidejte nakrájená jablka a nechte je mírně zkaramelizovat.
3. Přilijte bílé víno a zvyšte teplotu, aby se alkohol vyvařil. Po minutě přidejte kuřecí vývar, med, jablečný ocet a tymián. Promíchejte a nechte sauce zredukovat na polovinu.
4. Sos přeceďte, aby byl hladký, vrátíte ho na pánev a přivedete k varu. Pokud je příliš řídký, můžete jej dále zredukovat nebo zahustit lžičkou rozpuštěného másla smíchaného s moukou.
5. Kachní prsa nakrájejte a servírujte s připraveným jablkovým sosem.
- Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť jablkového sosu můžete použít cider místo bílého vína.
- Před podáváním nechte kachní prsa alespoň 5 minut odpočívat, aby byly šťavnatější.
- Pokud máte rádi pikantní, můžete do sosu přidat špetku mletého chilli.
- K tomuto jídlu výborně ladí pečené brambory nebo lehký salát.