Kachní prsa s fenyklem a brusinkami recept

Kachní prsa s fenyklem a brusinkami recept.

Kachní prsa s fenyklem a brusinkami jsou skvělou volbou pro elegantní večeři. Zde je návod, jak si toto lahodné jídlo připravit.

**Ingredience:**
- 2 kachní prsa
- 1 velký fenykl
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 100 g brusinek (mohou být i zmrazené)
- 2 lžíce cukru
- 100 ml červeného vinného octa
- 2 lžíce medu

**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Na každém kachním prsu provedete několik diagonálních řezů na kůži, aby se tuk lépe vypekl. Kachní prsa osolte a opepřete.
3. Na středně vysokém ohni rozehřejte pánev. Kachní prsa vložte na pánev kůží dolů a pečte asi 5 minut, dokud kůže nezíská zlatohnědou barvu a nezačne se vytvářet křupavá kůrka. Poté prsa otočte a pokračujte v pečení ještě asi 2 minuty.
4. Přenesete kachní prsa do pečicího sáčku nebo na plech kůží nahoru a vložte do předehřáté trouby. Pečte 10-15 minut pro středně propečené. Poté nechte maso odpočívat 5 minut před krájením.
5. Zatímco kachna je v troubě, připravte fenykl. Fenykl očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi na olivovém oleji fenykl osmahněte dozlatova. Osolte a opepřete dle chuti.
6. Pro brusinkovou omáčku: V malém hrnci přiveďte k varu brusinky, cukr, med a červený vinný ocet. Vařte, dokud směs nezhustne. To obvykle trvá kolem 10 minut.
7. Na talíři servírujte plátky kachního prsa s fenyklem a přelijte brusinkovou omáčkou.

**Tipy:**
- Při pečení kachních prsou je důležité neřezat do masa příliš hluboko, abyste předešli ztrátě šťavnatosti.
- Nezapomeňte maso před krájením nechat odpočívat, to pomůže udržet šťavnatost.
- Pokud máte raději sladší omáčku, můžete přidat více medu.
- Fenykl můžete před smažením také nakládat v citronové šťávě pro osvěžující twist.

Toto jídlo vyniká kombinací sladce pikantních brusinek, aromatického fenyklu a šťavnatých kachních prsou, a je tak skvělou volbou pro jakoukoliv slavnostní příležitost.