Kachní prsa na meruňkách recept.
Kachní prsa na meruňkách jsou delikátním a elegantním pokrmem, který se hodí pro speciální příležitosti. Kombinace chuti kachního masa a sladkosti meruněk vytváří jedinečný gastronomický zážitek. Zde je návod, jak tento pokrm připravit.
Ingredience:
- 2 kachní prsa
- 200 g meruňek (čerstvých nebo sušených)
- 50 ml meruňkového brandy nebo pomerančového likéru
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce balsamico octa
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu nebo tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Olivový olej
Postup:
1. Příprava meruněk: Pokud používáte čerstvé meruňky, rozpulte je a odstraňte kůstky. Sušené meruňky nakrájejte na menší kousky. Meruňky dejte do malého hrnce, přidejte meruňkový brandy nebo pomerančový likér a nechte asi 10 minut odstát, aby meruňky nasákly alkohol.
2. Kachní prsa: Mezitím si připravte kachní prsa. Na kůži udělejte ostrým nožem jemné křížové zářezy, aby se kůže při pečení krásně propekla. Oba kusy masa osolte a opepřete z obou stran.
3. Pečení kachních prs: Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a kachní prsa vložte na pánvi kůží dolů. Pečte na středně silném ohni asi 5 minut, dokud kůže nezíská zlatohnědou barvu. Poté kachní prsa otočte a pečte ještě 3-5 minut na druhé straně. Hotová prsa vyjměte z pánve a nechte je několik minut odpočívat.
4. Meruňková omáčka: Do pánve, ve které se pekla kachní prsa, přidejte připravené meruňky s alkoholem, med, balsamico ocet a bylinky. Přiveďte k varu a nechte omáčku na mírném ohni redukovat, dokud nezhoustne.
5. Servírování: Kachní prsa nakrájejte na tenké plátky a servírujte s meruňkovou omáčkou. Pokrm můžete doplnit pečenými bramborami nebo lehkým salátem.
Tipy:
- Kůže na kachních prsech: Důležité je udělat na kůži kachních prs dobré zářezy. Pomáhá to tuku, aby se během pečení vypustil a kůže se krásně propekla.
- Čas pečení: Čas pečení se může lišit v závislosti na velikosti kachních prs. Doporučuji použít teploměr na maso, aby bylo zajištěno, že maso je perfektně upečené.
- Odpočinek masa: Nechte maso vždy několik minut odpočinout po vyjmutí z pánve. Díky tomu zůstane šťavnaté a chutné.
Tento pokrm je skvělým příkladem, jak lze sladké a slané chutě skvěle kombinovat. Dobrou chuť!