Kachna se žemlovo-zeleninovou nádivkou recept.
Kachna se žemlovo-zeleninovou nádivkou je tradiční pokrm, který kombinuje šťavnatost pečené kachny s bohatou chutí a texturou nádivky. Tento recept je ideální pro sváteční obědy nebo večeře. Zde je postup, jak si připravit kachnu se žemlovo-zeleninovou nádivkou.
**Ingredience:**
- 1 celá kachna (přibližně 2-3 kg)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžička mletého majoránku
**Pro nádivku:**
- 250 g žemlí nebo bílého pečiva (nejlépe staršího)
- 200 ml mléka
- 2 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 petržel (kořen)
- 1/4 celeru (kořen)
- 2 vejce
- 2 lžíce másla
- Sůl, pepř, majoránek
- 2 lžíce nasekané petrželové naťě
**Postup:**
1. Předehřejte troubu na 180°C. Kachnu očistěte, osolte a opepřete zvenku i zevnitř. Vnitřek posypte i trochou majoránku.
2. Připravte nádivku. Žemle nakrájejte na kostičky a zalijte teplým mlékem, aby se dobře nasákly.
3. Na pánvi rozpusťte máslo a na něm zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli a rozdrcený česnek. Přidejte na malé kostičky nakrájenou mrkev, petržel a celer. Zeleninu osolte, opepřete a mírně orestujte.
4. Zeleninu smíchejte s žemlema, přidejte vejce, nasekanou petrželovou nať a dochuťte podle potřeby solí, pepřem a majoránkem. Vše důkladně promíchejte.
5. Nádivkou naplňte dutinu kachny. Otevření kachny můžete sešít kuchyňským provázkem nebo zabezpečit špejlema, aby nádivka během pečení nevypadávala.
6. Kachnu vložte do pekáče s prsní stranou nahoru a pečte v předehřáté troubě. Doba pečení je přibližně 2 až 2 a půl hodiny, v závislosti na velikosti kachny. Během pečení kachnu občas polévejte vlastní šťávou.
7. Hotovou kachnu před podáváním nechte asi 10 minut odpočinout.
**Tipy:**
- Aby byla kůže na kachně krásně křupavá, můžete ji během posledních 20 minut pečení potřít medem smíchaným s trochou vody.
- Pokud máte rádi více zeleniny, můžete do pekáče kolem kachny přidat jablka nebo pomeranče, které kachně dodají zajímavou chuť.
- Věnujte pozornost tomu, aby byla nádivka vlhká, ale ne rozmáčená. Pokud je příliš suchá, přidejte trochu mléka nebo vývaru.
Tento recept na kachnu se žemlovo-zeleninovou nádivkou je skvělým způsobem, jak připravit něco speciálního pro rodinné oslavy nebo sváteční večeře. Dobrou chuť!