Kachna s nádivkou z remosky recept
Ingredience pro přípravu kachny s nádivkou z remosky:
1 celá kachna
200 g starého pečiva
1 cibule
2 stroužky česneku
50 g másla
100 ml mléka
1 vejce
sůl
pepř
majoránka
pálivá paprika
Recept na přípravu kachny s nádivkou z remosky:
Nejprve si připravte nádivku. Pečivo nakrájejte na malé kostky a v míse ho zalijte mlékem, aby změklo. Mezitím na pánvi rozpusťte máslo a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli až do zlatova. Cibuli pak smíchejte s pečivem, přidejte rozdrcený česnek, vejce, sůl, pepř, majoránku a trochu pálivé papriky pro chuť. Vše dobře promíchejte.
Kachnu důkladně omyjte a osušte. Vnitřek i vnějšek kachny osolte a opepřete. Poté kachnu naplňte připravenou nádivkou a otevřené otvory zatáhněte kuchyňským provázkem nebo je uzavřete pomocí špejlí.
Předehřejte remosku na vysokou teplotu. Kachnu položte do remosky prsíčky dolů a pečte přibližně 1,5 hodiny, poté kachnu otočte a pečte další 1 hodinu, nebo dokud není kůže křupavá a maso dobře propečené.
Těsně před dokončením pečení můžete kachnu potřít směsí vody a majoránky, což dodá masu ještě lepší chuť.
Tipy pro dokonalou kachnu:
– Ujistěte se, že je kachna před pečením opravdu dobře osušená, to pomůže dosáhnout křupavější kůže.
– Pečení s prsíčky dolů pomáhá, aby se maso udrželo šťavnaté, protože tuk stéká po celé kachně.
– Nádivku nechte odpočívat alespoň 30 minut po smíchání, aby se chutě dobře propojily.
– Nezapomeňte kachnu během pečení několikrát polévat vlastní šťávou, což zintenzivní chuť a pomůže udržet maso šťavnaté.