Kachna po staročesku recept
Ingredience:
1 celá kachna
sůl
mletý černý pepř
kmín
1 jablko
1 cibule
1 pomeranč
majoránka
2 lžíce sádla nebo oleje
Recept:
Kachnu dobře omyjte a osušte. Vnitřek i vnějšek kachny osolte, opepřete a okmínujte. Jablko a cibuli oloupejte a nakrájejte na čtvrtky, pomeranč na osminky. Tuto směs vložte do dutiny kachny a posypte majoránkou. Kachnu zavřete pomocí kuchyňské šňůrky nebo špejlí.
Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsius. Kachnu vložte do pekáče, přidejte sádlo nebo olej a pečte přibližně 2,5 až 3 hodiny. Během pečení kachnu občas polévejte vypečenou šťávou, aby zůstala šťavnatá a kůže se krásně zazlátila.
Tipy:
Pokud máte rádi křupavější kůži, posledních 30 minut pečení můžete zvýšit teplotu na 200 stupňů a pečení dokončit bez přikrytí.
K dokonalosti chutí přispěje, když kachnu den předem nasolíte a necháte ji v chladničce odležet.
K podávání se skvěle hodí červené zelí a bramborové knedlíky.