Kachna plněná brambory recept.
Kachna plněná brambory je klasické české jídlo, které je ideální pro nedělní oběd nebo sváteční příležitosti. Tento recept vám ukáže, jak připravit kachnu tak, aby byla krásně křupavá zvenku a šťavnatá uvnitř s bohatou náplní z brambor.
Ingredience
1 celá kachna přibližně 2,5 až 3 kg
1 kg brambor
4 stroužky česneku
1 velká cibule
sůl
pepř
majoránka
lžíce sádla či oleje
jablko (nepovinné)
Recept
Nejprve si připravíme kachnu. Kachnu důkladně omyjeme a osušíme. Vnitřek i vnějšek kachny osolíme a opepříme. Přidáme majoránku podle chuti.
Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Česnek a cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme. V míse smícháme brambory s česnekem, cibulí, solí a pepřem.
Tuto směs použijeme jako náplň do kachny. Kachnu naplníme připravenou směsí brambor. Pokud máte rádi, můžete do brambor přidat i nakrájené jablko pro sladší chuť.
Kachnu poté pevně zašijeme nebo zavřeme pomocí špejlí, aby náplň během pečení nevytékala.
Před pečením kachnu potřeme sádlem nebo olejem, což pomůže kůži zezlátnout a získat křupavou texturu.
Kachnu vložíme do pekáče a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia. Pečeme přibližně 2 až 2,5 hodiny, ale čas se může lišit v závislosti na velikosti kachny. Během pečení kachnu občas poléváme výpekem, aby zůstala šťavnatá.
Tipy
Ujistěte se, že kachna je před plněním a pečením opravdu dobře osušená. To pomůže dosáhnout křupavější kůže.
Pro intenzivnější chuť můžete do náplně přidat bylinky jako je tymián nebo rozmarýn.
Pokud máte rádi méně mastné jídlo, můžete kachnu před pečením píchnout vidličkou na několika místech kůže, aby z ní vytékala mast při pečení.
Podávejte s červeným zelím a knedlíkem pro tradiční české podání.
Tato kachna plněná brambory je skvělým způsobem, jak oslavit tradiční českou kuchyni a potěšit rodinu či přátele bohatým a chutným jídlem.