Kachna pečená s pohankou recept.
Kachna pečená s pohankou je vynikající podzimní či zimní pokrm, který zahřeje a potěší svou bohatou chutí. Tento recept je určen pro přípravu kachny s pohankou a zeleninou.
**Ingredience:**
- 1 celá kachna (asi 2-3 kg)
- 300 g pohanky
- 2 mrkve
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 jablka
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Majoránka
- 500 ml kachního nebo kuřecího vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
**Recept:**
1. Kachnu důkladně očistěte a osušte. Vnitřek i vnějšek kachny osolte, opepřete a posypte majoránkou. Nechte chvíli odpočinout.
2. Předehřejte troubu na 180 °C.
3. Cibule, mrkev, česnek a jablka očistěte a nakrájejte na větší kousky. Tyto ingredience vložte do pekáče, promíchejte s lžící olivového oleje a položte na ně kachnu prsní stranou nahoru.
4. Kachnu pečte v předehřáté troubě asi 1 hodinu. Mezitím propláchněte pohanku pod tekoucí vodou.
5. Po uplynutí hodiny pečení vyjměte pekáč a přidejte k zelenině opláchnutou pohanku. Zalijte všemi 500 ml vývaru a promíchejte.
6. Vraťte pekáč do trouby a pečte dalších 45 minut až 1 hodinu, dokud není kachna krásně zlatavá a pohanka měkká. Pokud je potřeba, během pečení přidejte trochu vody nebo vývaru.
7. Před podáváním nechte kachnu s pohankou chvíli odpočinout.
**Tipy:**
- Pro ještě výraznější chuť můžete do kachny před pečením vložit pár snítek čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu.
- Pokud máte rádi křupavou kůži, posledních 10-15 minut pečení můžete zvýšit teplotu trouby na 200 °C a sledovat, abyste kachnu nepřipekli.
- Kachnu podávejte s pohankou jako hlavní chod. Jako doplněk se hodí jednoduchý zeleninový salát nebo kompot z divokých brusinek pro vyvážení bohatých chutí.
- Nezapomeňte, že pohanka absorbuje hodně tekutiny, takže během pečení kontrolujte, zda není směs příliš suchá, a podle potřeby přidávejte vývar nebo vodu.