Kachna na kari recept.
Ingredience, které budete potřebovat pro přípravu kachny na kari, zahrnují kachní prsa, kari koření, cibuli, česnek, zázvor, kokosové mléko, rajčatový protlak, olej, sůl a pepř.
Nejprve si připravte kachní prsa tak, že je očistíte a osušíte. Poté je na povrchu nařízněte, abyste do masa mohli vmasírovat kari koření spolu s trochou soli a pepře. Nechte maso marinovat alespoň 30 minut, aby chutě dobře pronikly dovnitř.
Mezitím si připravte základ pro omáčku. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Osmažte, dokud nebude zlatavá, poté přidejte na jemno nakrájený česnek a zázvor. Smažte dalších pár minut, dokud neucítíte výraznější aroma.
Přidejte kari koření a krátce osmažte, aby se uvolnily jeho chutě. Následně přidejte rajčatový protlak a smažte, dokud směs nezačne mírně tmavnout. Poté zřeďte kokosovým mlékem a promíchejte, aby vznikla hladká omáčka.
Kachní prsa nyní vložte do omáčky a pomalu důsledně vařte. Maso by mělo zůstat šťavnaté a omáčka by měla nahnědnout a zhoustnout. V závislosti na tloušťce prsíček to může trvat 20-30 minut.
Na závěr ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Toto jídlo podávejte s rýží nebo naan chlebem, který skvěle doplní kremovou omáčku.
Tip: Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do omáčky trochu chilli papričky nebo chilli prášku. Aby byla kachna extra křupavá, můžete před přidáním do omáčky kůži na prsíčkách opečení na pánvi z obou stran, dokud není zlatohnědá.