Kachna Imperial recept.
Recept na Kachnu Imperial je inspirován francouzskou kuchyní a je to skvělá volba pro slavnostní večeři. Následující postup vám umožní připravit lahodnou kachnu s bohatou chutí a křupavou kůží.
**Ingredience:**
- 1 celá kachna (přibližně 2-3 kg)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 jablka, očištěná a nakrájená na čtvrtiny
- 2 cibule, oloupané a nakrájené na čtvrtiny
- 4 stroužky česneku, oloupané
- 1 pomeranč, nejlépe bio, nakrájený na osminy
- 2 větvičky čerstvého tymiánu
- 1 lžíce medu (volitelně)
- 200 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 190 °C.
2. Kachnu důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou. Uvnitř i zvenku ji osolte a opepřete.
3. Vnitřek kachny naplňte jablky, cibulí, česnekem, pomerančem a tymiánem. Toto nejenže dodá masu vynikající chuť, ale při pečení také pomůže kachnu uvnitř udržet šťavnatou.
4. Kachnu zvenku potřete olivovým olejem a případně medem pro karamelizovanou kůrčičku.
5. Vložte kachnu do pekáče, přidejte trochu vody nebo vývaru a vložte do předehřáté trouby.
6. Pečte přibližně 2,5 až 3 hodiny, dokud není kůže krásně křupavá a maso uvnitř měkké. Během pečení kachnu pravidelně polévejte vlastní šťávou.
7. Když je kachna hotová, vyjměte ji z trouby a nechte ji před krájením 10 minut odpočinout.
**Tipy pro dokonalou Kachnu Imperial:**
- Pro křupavější kůži kachnu před pečením několikrát propíchejte a potřete směsí soli a vody. To pomůže odstranit přebytečný tuk.
- Jablka a pomeranče v břiše kachny dodají masu nejen vlhkost, ale i jemnou ovocnou chuť.
- Pokud máte rádi křupavou kůži, posledních 30 minut pečení zvyšte teplotu o 20-30 °C.
Tento recept na Kachnu Imperial je dokonalý recept pro speciální příležitosti nebo kdykoliv, když chcete udělat dojem na své blízké šťavnatým, aromatizovaným a výjimečně chutným jídlem.