Kachna dušená recept

Kachna dušená recept.

Kachna dušená je tradiční pokrm, který si zamilujete pro jeho šťavnatost a bohatou chuť. Zde je způsob, jak si připravit tento lahodný pokrm.

**Ingredience:**
- 1 celá kachna
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená
- 2 mrkve, nakrájené
- 2 stonky celeru, nakrájené
- 4 stroužky česneku, nakrájené
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 2 listy bobkového listu
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 250 ml červeného vína
- 500 ml kuřecího vývaru

**Recept:**
1. Kachnu očistěte, osušte papírovou utěrkou a osolte a opepřete zevnitř i zvenku.
2. V hlubokém hrnci nebo pekáči vhodném na dušení rozehřejte olivový olej na středně vysoké teplotě. Kachnu z každé strany opečte dozlatova, aby se uzavřely póry. Pak ji vyjměte a odložte.
3. V tuku, který zbyl po kachně, osmahněte cibuli, mrkev, celer a česnek, dokud zelenina nezměkne.
4. Přidejte rajčatový protlak, bobkové listy a tymián, promíchejte a krátce osmahněte.
5. Deglazujte červeným vínem a nechte alkohol odpařit.
6. Vraťte kachnu do hrnce, přidejte kuřecí vývar tak, aby byla kachna ponořená zhruba do poloviny.
7. Přikryjte a na mírném ohni dusíte 1,5 až 2 hodiny, dokud není maso měkké.
8. Hotovou kachnu vyjměte, maso oddělte od kostí a podávejte s omáčkou, která vznikla dušením.

**Tipy:**
- Pro ještě bohatší chuť můžete před dušením kachnu marinovat přes noc v kořeněné směsi podle vaší chuti.
- Pokud máte rádi křupavou kůži, můžete dušenou kachnu na závěr na chvíli umístit pod gril, aby kůže získala krásnou barvu a křupavost.
- Kachnu dušenou podávejte s knedlíkem nebo pečenými bramborami a červeným zelím pro tradiční kombinaci chutí.
- Nezapomeňte omáčku z dušení před podáváním pročistit a podle potřeby dochutit solí a pepřem.

Tento pokrm je ideální pro nedělní oběd nebo sváteční večeři. Užijte si bohatou a šťavnatou chuť dušené kachny.