Kačenky recept.
Kačenky jsou oblíbené české cukroví, které se často připravuje na Vánoce, ale jsou vynikající i k jiným příležitostem. Toto cukroví je známé svým jemným máslovým těstem a lahodnou náplní. Zde je recept na přípravu kačenek a několik tipů, jak je udělat co nejlepší.
Ingredience:
- 200 g hladké mouky
- 140 g másla
- 70 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- 1 vanilkový cukr
- Marmeláda na spojení (nejčastěji se používá rybízová nebo jiná kyselá marmeláda)
Recept:
1. V míse smíchejte hladkou mouku, moučkový cukr a vanilkový cukr.
2. Přidejte změklé máslo a žloutky. Vše důkladně promíchejte a zpracujte v hladké těsto.
3. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte v chladničce odpočinout asi hodinu.
4. Po odpočinku těsto vyválejte na pomoučněné pracovní ploše na tloušťku asi 3 mm.
5. Vykrájejte formičkou nebo skleničkou malé kroužky. Polovině z nich uprostřed vykrojte ještě menší otvor (například pomocí menší formičky nebo koncem trubičky od pera).
6. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 8–10 minut, než cukroví zezlátne.
7. Po upečení nechte kačenky vychladnout. Poté na celý kroužek naneste trochu marmelády a přiklopte kroužkem s otvorem. Marmeláda bude fungovat jako "lepidlo".
8. Hotové kačenky můžete ještě pocukrovat moučkovým cukrem pro dekoraci.
Tipy:
- Pro ještě jemnější těsto použijte máslo vysoké kvality a nechte ho před přípravou těsta změknout při pokojové teplotě.
- Marmeládu na spojování cukroví vyberte podle vlastní chuti. Kyselá marmeláda dodává příjemný kontrast sladkému těstu.
- Pokud máte rádi experimentování, můžete do těsta přidat trochu strouhané citronové nebo pomerančové kůry pro výraznější aroma.
- Kačenky uchovávejte v uzavřené dóze, aby zůstaly déle čerstvé. Mohou se také zamrazit a použít později.